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Farina di Grano Arso Zoom

Farina di Grano Arso

Conf.1 kg


Farina di Grano Arso appulo lucano macinata a pietra

Disponibilità: Disponibile

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Descrizione prodotto

Dettagli

La farina di Grano Arso si ottiene dalla tostatura e macinatura di grano duro tipicamente appulo lucano.

La rivalutazione e valorizzazione di questo antico prodotto ricco di tradizioni è stata resa possibile grazie all’utilizzo che ne hanno fatto i grandi chef utilizzandola per preparare pasta, pane e focacce

Questa farina è la riscoperta degli antichi valori e tradizioni del Sud Italia, di un’ Italia che si accontentava e andava a spigolare il grano tagliato a mano dopo che i contadini incendiavano le “stoppie”. Quindi la spiga del grano e i suoi chicchi erano bruciacchiati, arsi!

Oggi il grano viene arso nei forni , ripulito delle parti esterne bruciacchiate dalle quali viene data alla molinatura solo il cuore!

E’ di colore grigio scuro e ha un sapore molto forte tipo caffè tostato! 

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Regione Basilicata
Confezione 1 kg